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教你茄子最好吃做法,不加一滴水,比吃肉还香,一次做一锅不够吃

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今天给大家分享一下茄子一种好吃的做法,不油不腻,营养美味,开胃又下饭,吃一次就念念不忘,吃了还想吃,做法简单,食材也好准备。

茄子是我们日常生活中经常吃的食物,或炒,或凉拌,或腌制,我们做的最多的就是红烧茄子了,但是烧茄子感觉还是有点太油腻了,尤其岁数大的人,在饮食上还是少油,以清淡些为主,不然不好消化。

茄子的营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。常吃茄子可以降低高血脂,高血压。抗衰老,清热活血,消肿止痛,可见多吃茄子是对我们身体有非常多的好处的,不过有些人不愿意吃茄子,所以为了我们自己的身体健康,就需要多研究一些茄子好吃的做法,让我们自己爱上吃茄子,这样即享受到了美味, 也给自身代来了健康。那么茄子要怎么做才好吃不油腻,健康又营养呢,今天的这个做法,保证大家看了以后非常的喜欢,感兴趣的朋友跟着我一起来看下吧!

教你茄子最好吃做法,不加一滴水,比吃肉还香,一次做一锅不够吃

【准备食材】:茄子,豆腐,青椒,大蒜,姜,盐,油,肉末,料酒,生抽,耗油,豆瓣酱

【制作方法】:

1.首先准备一块豆腐,放入碗中,然后倒入开水浸泡5分钟,加入少许的食盐,去除一下豆腥味。准备3到4个茄子,去蒂以后,清洗干净,然后把茄子分成3段,每段在对半切开,在改刀切成条,切好以后,装入碗中,然后加入少许的食盐,用手抓匀,腌制15分钟。

2.把豆腐捞出,切成小块,然后准备一个砂锅,切好的豆腐块放入砂锅中。大蒜拍扁切成末, 生姜切末,在准备一个红椒,切成小丁装入碗中备用。猪肉切末备用。

3. 茄子腌制15分钟以后,用手把茄子攥一攥,把茄子里面多余的水分全部挤出来,这样的茄子在炒制的时候不吸油,而且也不易氧化变色。锅中倒入食用油,油热以后倒入茄子,大火翻炒, 炒至茄子变软,然后盛出控油,放入砂锅中,浇在豆腐的上面。

4.锅中留下少许的底油,然后加入蒜末,姜末,翻炒爆香,炒出香味以后,在放入事先准备好的肉末,炒至肉末变色以后,加入一些料酒,少许生抽,适量的耗油,在加入一勺豆瓣酱。然后翻炒均匀,炒出香味,最后在把红椒丁倒入锅内,翻炒片刻以后。在把肉末倒在砂锅中,浇在茄子的上面。

5.盖上盖子,中小火炖煮5-8分钟,不需要加水,因为豆腐本身就可以出水的,而且茄子在炒的时候代了少许的油了,肉末的倒入,在炖至的时候,也会把味道和汁水渗透到茄子和豆腐当中,这样做出来非常的美味,如果加水就会影响口感。时间到了以后,掀开锅盖,在撒入一些葱花,就大工告成了。这样做出来的茄子,少油又好吃。非常的开胃下饭。豆腐也是非常的入味。

茄子这样做,吃着真过瘾,营养丰富,味道鲜美,好吃又健康,制作起来也不是很麻烦,喜欢的朋友可以先收藏,有时间的情况下可以试试做一做,好做又好吃。今天的美食吃法就分享到这里,希望大家喜欢

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